Cada 5 de mayo se conmemora el “Día Internacional del Celiaco” para tener presente una enfermedad que manifiesta la intolerancia permanente al gluten en la fracción proteica de 4 cereales: trigo, centeno, cebada y avena.
El distrito de Trenque Lauquen tiene desde 2014 una ordenanza vigente aprobada por unanimidad, y promovida por el bloque de concejales que lideraba por entonces el edil peronista Martín Sotullo Lanz, que promueve acciones para beneficiar al sector poblacional que padezca esta enfermedad.
La ley local busca “divulgar toda la información necesaria relacionada con los cuidados personales elementales para el control y el tratamiento de la enfermedad celíaca, de manera periódica, a través de campañas de concientización y detección de la enfermedad utilizando redes sociales y medios de comunicación masiva”.
También pretende “facilitar el acceso de la población a los alimentos aprobados por la autoridad sanitaria que permita, el control y el tratamiento de la enfermedad celíaca” y “gestionar los alimentos aptos para personas en condiciones de vulnerabilidad social y que necesiten una dieta alimentaria especial”.
La ordenanza además promueve “la elaboración por autoridad competente, de un listado de los productos libres de Gluten, el que deberá encontrarse disponible en todos los establecimientos que comercialicen o produzcan comidas elaboradas”, algo que se puede ver en las góndolas de los grandes supermercados desde hace ya mucho tiempo en lo que Trenque Lauquen fue pionero.
De hecho, en su articulado la ordenanza menciona específicamente que “los supermercados habilitados en la Ciudad de Trenque Lauquen deberán disponer de manera obligatoria, a disposición de los consumidores, alimentos destinados exclusivamente a personas celíacas con la cantidad y variedad necesaria para satisfacer demandas y necesidades específicas”.
“Será obligatorio a su vez para los supermercados: Exponer los mencionados productos en góndolas y heladeras específicas, debiendo incorporar entre los productos ofrecidos, alimentos frescos; e identificar las góndolas con la leyenda alimentos sin gluten o sin TACC”, cita la norma.
Al mismo tiempo, invita a la “realización permanente de talleres de cocina y manipulación de alimentos aptos para celíacos en las Escuelas Municipales de la ciudad de Trenque Lauquen”, y aclara que “los establecimientos comerciales deberán exponer los mencionados productos en góndolas y heladeras específicas, con la leyenda “Alimentos sin Gluten” o Sin TACC”.
La ordenanza es mucho más abarcativa y amplia y se ocupa de otros temas como la salud y el deporte de manera más integral para este segmento de la población y, claro, como todo, en algunos puntos su vigencia está en plenitud y en otros todavía es un desafío habiendo pasado ya 8 años de su puesta en acción.