Un queso de pasta dura, ideal para rallar, producido en el noroeste de la provincia de Buenos Aires fue premiado con la medalla de oro al obtener el primer lugar en el Mundial de esa especialidad realizado en Viseu, Portugal.
La fábrica se halla ubicada en Vedia, cabecera del partido de Leandro N. Alem, a unos 270 kilómetros de Trenque Lauquen, entre los distritos de Lincoln y Junín. Se vende bajo marca “Migue”, procesado por un joven establecimiento fundado en 2001.
El parmesano de Vedia debió competir contra 28 muestras en su categoría dentro de las 4700 variedades provenientes de 47 países que fueron parte del concurso mundial. 240 jueces analizaron textura, aroma y sabor de cada una de las piezas presentadas. En el caso del queso de Vedia, cuenta con 10 meses de maduración, tiene sabor intenso y es ideal para rallar.
Quesos Migue nació en 2001 en Vedia, provincia de Buenos Aires, propiedad de Miguel Nucete, integrante en su momento de la reconocida olivícola Nucete. Luego de la venta de la fábrica familiar, Miguel decidió abrirse camino por cuenta propia y orientó sus pasos a la industria láctea, caracterizándose en quesos de pasta dura, como el que acaba de obtener medalla de oro en el Mundial de Portugal.
Según su página web, la fábrica emplea a 12 personas, y todos los días se procesan 24 mil litros de leche para obtener 2400 kilos de quesos. Se define en la misma: “Desde Vedia, corazón de las mejores pasturas de Buenos Aires, con tambos propios y una leche de calidad superior”.